Организация питания в образовательной организации

Информация об условиях питания в образовательной организации

Ответственность за организацию питания несет:

руководитель ДОУ (заведующий)

1

Организация питания в ДОУ осуществляется за счет:

бюджетных средств – опекаемые дети ; дети-инвалиды;

за счет средств родителей(законных представителей) обучающихся (воспитанников)

2

Нормы  питания:

в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20

3

Обучающиеся получают:

трехразовое питание и второй завтрак в виде соков или фруктов

4

При организации  питания обучающихся (воспитанников) учитываются:

возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах

5

При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 10 часов используется следующий норматив:

Завтрак-20%

Второй завтрак-5%

Обед-35%

Полдник-15%

6

Питание в образовательной организации осуществляется:

в соответствии с примерным циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий от 1,6 до 3 лет и с 3 лет до 7 лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При  составлении меню и расчете калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ(белков,жирв,углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно

На основании примерного утвержденного меню:

ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим  образовательной организации

7

Приготовление:

 первых блюд , вторых блюд, выпечки осуществляется на основании технологических карт, оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.

При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии:

варка,запекание, припускание, тушение

8

Ежедневно в  меню включаются:

Молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль, сухофрукты, сок;

Остальные продукты:

Творог, рыба, яйцо, сыр и т.д. 1-3 раза в неделю

При отсутствии каких –либо продуктов питания:

производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам

В целях профилактики гиповитаминоза:

в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная витаминизация готовых блюд сок, фрукты

9

Организацию питания детей (получение, хранение , учет продуктов питания, контроль за хранением продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи в группе) осуществляют:

работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и возложенными функциональными обязанностями(завхоз,мед.сестра, повар, кухонный работник, воспитатели, младшие воспитатели)

Работники пищеблока и сотрудники :

 своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение, плановые медосмотры

Приготовление блюд :

происходит на пищеблоке образовательной организации.

 Помещение пищеблока:

 имеет отдельный вход.

Пищеблок оснащен:

всем необходимым технологическим оборудованием. Все технологическое оборудование находится в исправном состоянии.

Для приготовления пищи используются:

электрическая плита, духовка, электрооборудование.

Устройство оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует:

санитарным правилам к организациям общественного питания.

10

Контроль за организацией питания:

осуществляется бракеражной комиссией, утвержденной приказом заведующего

11

Выдача  готовых блюд с пищеблока:

 осуществляется по утвержденному графику, после проведения приемочного контроля бракеражной  комиссией с регистрацией  результата контроля в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции».

12

Пищевые продукты хранятся в соответствии:

с условиями их хранения и сроками их реализации,установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

 Складское помещение для хранения продуктов питания оборудовано: прибором для измерения температуры воздуха и влажности; холодильным оборудованием с контрольными термометрами.

В  образовательной организации за питание отвечает:

заведующий    Лукошенко Людмила Викторовна

график работы:

ежедневно понедельник-пятница  с   7.30 - 16.30

Вопросы по организации питания можно задать:

при  личной встрече по адресу: 652380 д.Еремино,ул.Магистральная,52

по телефону 4-13-42

по электронной почте: ds.eremino.87@mail.ru

Заказ продуктов питания осуществляет завхоз:

Багданова Людмила Григорьевна

Приготовление блюд осуществляет повар:

Прокудина Ирина Николаевна

.

Контроль за  качеством питания, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет медицинская  сестра:                                                                                                 Горбунова Татьяна Сергеевна

График выдачи готовых  блюд с пищеблока

Завтрак-  8.35

Второй завтрак -10.25

Обед –  12.15

Полдник - 15.30